• Pré-aquece o forno a 185ºC e forra uma forma ou pirex rectangular com papel vegetal.
• Coloca as tâmaras com um pouco de água (cerca de 1/2 chávena) e tritura até obteres um puré. Acrescenta mais água se necessário.
• Adiciona as avelãs e o cacau em pó e tritura tudo. Deverá ficar um puré com alguns pedaços pequenos de avelãs.
• Numa tigela, bate os ovos com o puré de tâmaras e cacau anterior e a bebida vegetal.
• À parte, mistura as farinhas e o fermento. Adiciona a mistura anterior e mexe bem com uma espátula.
• Coloca na forma e leva ao forno cerca de 25 minutos, até estar cozinhado.

Topping de Frutos Silvestres:

• Bate a parte espessa do leite de côco (descarta a água que se deposita no fundo ou usa em batidos). Acrescenta os frutos silvestres e tritura com a varinha mágica.
• Leva ao frigorífico umas horas para espessar mais um pouco.
• Quando o bolo arrefecer totalmente barra o topping e serve com mais frutos silvestres!